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Eine Auswahl unserer Weine
 

 

Unsere Weine …

Ernte ausschließlich händisch
Die am besten geeigneten Trauben werden ausschließlich händisch ausgelesen
– das garantiert Ihnen höchste Weinqualität.

Stoaweiat® ist eine gesetztlich geschützte Marke für die besten Weine unseres Weinguts.

Rotwein
Alle Rotweine aus unserem Weingut reifen in kleinen Holzfässern.
PANORAMA reift mindestens ein Jahr in neuen Barriques.
SELEKTION (sortenrein oder als Cuvée) reift ein Jahr in gebrauchten Barriques (zweite Befüllung).
TRADITION (Blaufränkisch oder Zweigelt) reift sechs bis acht Monate in gebrauchten Barriques (dritte Befüllung).
Die blauen Trauben werden händisch gelesen und in großen Kisten vom Weingarten in das Presshaus gebracht. Dort werden diese mit einem Stapler in den Rebler (Abbeermaschine) gekippt. Der Rebler steht ebenerdig über dem jeweiligen Rotweingärtank (der im Keller unter dem Presshaus seinen Platz hat) und die gerebelten Trauben fallen direkt in diesen.

Bei der Vergärung der Rotweinmaische im Gärtank wird der Most rundgepumpt und so die Maische immer wieder überflutet. Nach der Gärung bleibt der Saft (der schon fast Wein ist) im Keller, die restliche Maische kommt von den Gärtanks direkt in die Lesekisten, wird mit dem Lastenaufzug in das Presshaus befördert und mit dem Stapler in die Presse gekippt. Der ausgepresste Saft rinnt über einen Schlauch (ohne pumpen) wieder in den Keller.

Weißwein
Unsere Weißweine werden in Edelstahltanks ausgebaut um die Fruchtigkeit der Sorte zu betonen.
Die weißen Trauben werden händisch gelesen und mit dem Lesewagen in das Presshaus gebracht. Von dort werden sie mittels Förderschnecke und Schlauch in die Presse befördert. Dabei werden die Trauben leicht gequetscht. Der Pressvorgang passiert sehr schonend und der Most rinnt über einen Schlauch direkt in den Tank (ohne pumpen).